Wij hechten bijzonder belang aan de hoge kwaliteit van het voedsel. Naast het hotel aan de oostelijke ingang van Stans, op slechts enkele minuten van uw Hotel Der Brandstetterhof, runt onze familie ook een eigen boerderij. De afstanden van de boerderij tot de hotelkeuken zijn daardoor kort. Dit betekent dat landbouwproducten vers en direct bij ons terechtkomen. Bij de landbouw besteden wij ook aandacht aan een duurzame productie en een op de soort afgestemde veehouderij.
Ook als we met voedselproducenten samenwerken, staat een duurzame houding en respect voor dieren voorop.
Streekproducten zijn een integraal onderdeel van natuurlijk genieten.
Omdat we streven naar het beste, telen we kruiden en betrekken we groenten bij regionale producenten. In de Stansvelden rijpen verschillende lokale groenten: wortelen, uien, prei, kool en nog veel meer. Alles wat het seizoensmenu van Hotel Der Brandstetterhof verrijkt. Voor uw verblijf met blijvend genot.
Klaus jr. streeft een van zijn passies na: de champignonteelt. Hij sleutelt en probeert heel zorgvuldig verschillende paddenstoelenculturen uit. Het gaat om meer dan constante temperaturen en de juiste luchtvochtigheid. Zijn champignonteelt ontwikkelt zich voortdurend. Een deel van zijn paddenstoelen vindt al zijn weg naar de hotelkeuken. Maar er is nog een lange weg te gaan om zijn doel te bereiken.
Klaus, de senior manager van het huis, is een gepassioneerd jager en gaat vaak op jacht met collega-jagers in het jachtgebied Karwendel – Stallental Natuurpark. Na een succesvolle jacht verheugen onze chef-koks zich op uitstekende ingrediënten voor voortreffelijke wildgerechten. Naast het Karwendelhert zijn er gemzen en reeën afkomstig van de natuurlijke jacht. Onze regionale jager fokt ook herten in zijn wildreservaat. Uit deze kweek halen we ook een of twee herten.
Ben jij ook een jager? Wilt u van uw verblijf een jachtvakantie in Tirol maken? Ga je wild kijken of jagen? Ons team organiseert graag uw persoonlijke jachtervaring in het natuurpark Karwendel.
Regionale kwaliteit van lokale vissers. De visvijvers in de regio zijn de thuisbasis van zalmforel, beekforel, zalmforel en huchen. Zijn gerookte vis is altijd een heel bijzondere traktatie.
In het kristalheldere Tiroolse bronwater kunnen de vissen zich vier tot vijf jaar in alle rust ontwikkelen - pas dan zijn ze klaar voor de hotelkeuken. Ze krijgen het beste voedsel, zoals rivierkreeftjes. Lange ontwikkelingstijden, biologische voeding en de juiste watertemperatuur zijn cruciale verschillen in de massale viskweek. Dat proeft u – bij hartige visgerechten in Hotel Der Brandstetterhof.
Selecteer een kamer Controleer de beschikbaarheid voor uw reisperiode
